食品科学与工程专业

一、培养目标

培养适应21世纪食品工业和社会发展、“双一流”和新工科建设需要、能服务地方建设，具备食品科学与工程领域的基础理论、专业知识和技能、富有家国情怀、具有求真务实、实践创新、精益求精的“工匠精神”、踏实严谨、耐心专注、追求卓越等优秀品质，能够在食品的生产、流通、研究、贸易、教育等部门，从事食品相关的技术开发、工程设计、品质控制、科学研究、产品销售    、经营管理、检验检疫、教育教学等方面工作，具有坚定社会主义信念的高级工程技术人才，并具有深造基础和发展潜能，成为社会主义事业合格建设者和可靠接班人。毕业5年后达到工程师从业能力。

本专业本科毕业生的具体培养目标如下：

目标1：社会主义信念坚定，具有家国情怀、较高的人文素养与正确的工程观，良好的职业道德、高度的社会责任感与国际视野，德智体美劳全面发展；

目标2：具有较强的团队精神、沟通交流能力与终身学习能力；

目标3：具备坚实的数学、自然科学、工程基础与专业知识；

目标4：掌握食品工程项目分析、设计/开发、研究、分析检测、管理的基本原理及其专业知识与相关能力；

目标5：具备一定的企业管理基础知识；

目标6：具有较强的创新意识和实践能力，能运用所掌握的知识和技能解决复杂食品工程问题。

二、主要课程

        大学化学、有机化学、物理化学、生物化学、微生物学、工程制图、食品工程原理、食品化学、食品分析、食品安全学、食品营养学、现代食品检测技术、食品工艺学、食品保藏原理、食品工厂机械与设备、发酵工艺学、发酵设备、食品工厂设计基础、食品产品设计、食品工业企业管理等。

三、就业面向

（1）各类食品企业从事生产及经营管理、工艺设计、技术改造、新产品研发、品质控制、产品销售等工作；
（2）商检、外贸、海关、卫生防疫、质监、环保、医药等行业从事食品质量检验与监督、质量管理、质量认证和科学研究等工作；
（3）制药、化工、饲料等相关行业从事种类新技术开发及管理工作。
（4）继续攻读硕士、博士学位。

（5）其他相关工作

食品质量与安全专业

一、培养目标

培养适应21世纪食品工业和社会发展“双一流”和新工科建设需要，具备化学、生物学、食品科学、质量管理、食品安全和营养健康等方面的基本理论、知识和技能，具有基础扎实、知识面宽、求真专注、实践创新、追求卓越等优秀品质，具有良好的职业素养和家国情怀，能够在食品和营养健康领域及相关部门或单位从事质量管理、食品品质控制与检测、食品卫生监督管理、安全评价、技术开发、产品销售、经营管理、科学研究、教育教学等方面工作，具有坚定社会主义信念的高级复合型人才，并具有深造基础和发展潜能，成为社会主义事业合格建设者和可靠接班人。毕业5年后达到工程师与质量安全管理从业能力。

本专业本科毕业生的具体培养目标如下：

目标1：社会主义信念坚定，具有家国情怀、较高的人文素养与正确的工程观，良好的职业道德、高度的社会责任感与国际视野，德智体美劳全面发展；

目标2：具有较强的团队精神、沟通交流能力与终身学习能力；

目标3：具备坚实的数学、自然科学、工程基础与专业知识；

目标4：掌握食品工程项目分析、设计/开发、品质控制、分析检测、研究、管理的基本原理及其专业知识与相关能力；

目标5：具有较强的创新意识和实践能力，能运用所掌握的知识和技能，解决食品体系中复杂的质量工程管理的问题，解决食品体系中复杂的安全系统问题，解决保障人体营养健康的新型食品或营养食品的设计与管理。

二、主要课程

        大学化学、有机化学、物理化学、生物化学、微生物学、食品化学、食品分析、现代食品检测技术、食品微生物检验技术、食品毒理与卫生学、食品安全与风险评估、食源性流行病学、食品添加剂、食品标准与法规、食品工艺学基础、食品工业企业管理、食品质量管理等。

三、就业面向
（1）商检、外贸、海关、卫生防疫、疫病控制、质监、环保、医药等行业从事食品质量检验与监督、质量管理、质量认证和科学研究等工作；
（2）各类食品企业从事生产及经营管理、产品质量检测与控制、产品销售等工作；
（3）制药、化工、饲料等相关行业从事产品质量检验与监督、管理等工作；
（4）继续攻读硕士、博士学位。

（5）其他相关工作

生物工程专业

一、培养目标

培养适应21世纪生物工业和社会发展、新工科建设与双一流发展以及地方建设需要，具备数学和自然科学基础、 生物学与工程领域的基础理论、专业知识和技能，基础扎实、知识面宽、素质高，富有家国情怀、具有求真务实、实践创新、精益求精的“工匠精神”，踏实严谨、耐心专注、追求卓越等优秀品质，具备在生物工程领域承担设计、生产、管理和技术研究、产品开发、贸易、教育服务等能力，能成为 所在单位的专业技术骨干或管理骨干%，具有坚定社会主义信念的高级工程技术人才，并具有深造基础和发展潜能，成为社会主义事业合格建设者和可靠接班人。毕业5年后达到工程师从业能力。

本专业本科毕业生的具体培养目标如下：

目标1 社会主义信念坚定，德智体美劳全面发展；具有家国情怀，有为社会服务的意愿和能力。

目标2 具备职业道德、团队合作和沟通交流能力，熟悉生物工程领域法律法规和行业规范，遵守法律法规。

目标3 具备持续学习能力、 职业发展能力和一定的国际视野，具备研究文献知识能力、熟悉国内外生物工程领域的技术发展及职业发展趋势。

目标4 掌握现代生物工程及其产业化的专业理论及工程知识、项目管理等多学科知识，具有较强的创新意识和实践能力能根据社会需求和可持续发展的需要，系统描述和分析解决具体生物产品生产开发、质量控制或技术服务所涉及的复杂工程问题。

目标5 具备生物工程领域承担设计、生产、管理和技术研究、产品开发、贸易教育服务等能力，能成为所在单位的专业技术骨干或管理骨干，并具有深造基础和发展潜能。

二、主要课程
        大学化学、有机化学、物理化学、生物学基础、生物化学、微生物学、细胞生物学、分子生物学、化工原理、细胞工程、基因工程、酶工程、生物工艺原理、生化分离工程、生化工程设备、遗传学、微生物遗传育种技术、分子生物学、代谢调控、生化分析、生物检验技术等。
三、就业面向
（1）医药、食品、轻工、化工、环保、农业等行业从事相关领域的应用研究、工艺设计、技术改造、新产品研发和经营管理等工作；
（2）高校、科研部门从事教学与研究工作；
（3）行政管理部门、有关企业从事生物检测分析、监督管理和市场开发工作；
（4）继续攻读硕士，博士学位。

（5）其他相关工作